2011-02-02 22:03:00 +0000 2011-02-02 22:03:00 +0000
11
11

Сколько сухой травы использовать при замене свежей зелени?

При замене свежей или листовой травы в рецепте на высушенную или порошкообразную, какое соотношение я должен обычно использовать для замены?

Например, если рецепт предусматривает 2 чайные ложки мелко нарезанного розмарина, сколько сухой розмарин я должен использовать?
Источник

Ответы (4)

8
8
8
2011-02-02 23:03:29 +0000

Тезаурус Кука является отличным ресурсом для этих типов преобразования и заменителей. Там конверсии различаются для каждого растения, но для розмарина они перечисляют

1 столовая ложка свежая = 1 чайная ложка высушенная.
Источник
2
2
2
2012-10-12 14:14:33 +0000

Розмарин - ОЧЕНЬ интенсивная трава. В зависимости от свежести высушенного, 12 чайных ложек на 1 TBSP свежего является более точным преобразованием. Для других трав, таких как шалфей или тимьян, 1 чайная ложка на 1 TBSP работает хорошо.

Я живу в горах, где свежей зелени нет ни в изобилии, ни в цене, поэтому сушеная - это практически все, с чем я готовлю.

(HINT): В праздничный сезон с ноября по декабрь иногда можно найти маленькие розмарины “Рождественские елки” в горшках для внутреннего убранства. Они отлично подходят для того, чтобы обеспечить вас свежим розмарином на несколько месяцев, и дольше, если у вас нет “черного пальца” с домашними растениями….
Источник
1
1
1
2011-02-03 01:03:11 +0000

Мое эмпирическое правило - это полусухое, что бы там ни было, но ответ Рэя намного точнее. :)
Источник
0
0
0
2014-10-25 06:01:07 +0000

Вот удобная диаграмма , которую я пришел любить и использовать! Если у них нет дегустации для вас или они странные или слишком сильные, идите зажигалка :D http://www.marthastewart.com/270213/ratio-of-fresh-herbs-to-dry-herbs

Источник

Похожие вопросы

2
Почему вместо масла можно использовать яблочный соус? 54
8
Что я могу использовать для крем-брюле, если у меня нет паяльной лампы? 32
4
Имеет ли значение, какой сахар используется в выпечке? 32
4
Когда масло для приготовления пищи не подходит для замены другого? 30
6
Британская альтернатива кукурузному сиропу? 8