С точки зрения гигиены, необходимо ли очищать поднос для гриля/брожения после каждого использования?

Для решетки в наружной решетке, я думаю, вы можете чувствовать себя в безопасности, не очищая ее, а только при следующем условии: Перед каждым использованием нагревать гриль до температуры, превышающей 250 градусов (F), в течение не менее 15 минут. Нужно нагреть его, чтобы убедиться, что вы убьете все, что могло попасть на него с тех пор, как вы последний раз использовали его. 0x2 и 0x2 и так как вы действительно должны нагреть решетку до довольно серьезно, прежде чем пытаться готовить на нем в любом случае, это почти без последствий вещь.

С точки зрения продления срока службы вашей решетки, это хорошо, чтобы дать ей хороший обжиг ПОСЛЕ приготовления пищи, если вы не собираетесь очистить ее прямо. При горении на решетке не останется влажных или едких вещей.

Что касается сковороды для бройлеров, я бы никогда не отпустил ее немытой. В отличие от решетки для гриля, вы не разогреваете ее, так что у вас нет шанса убить зверей, которые могли бы вырасти в том, что вы оставили на ней с прошлого раза. Если вы вчера приготовили стейк и не помыли сковороду, то жир и соки имели 24 часа, чтобы привлечь и разводить бактерии и все, что к тому времени, как вы используете его сегодня. Потом вытаскиваешь его, намазываешь еще один стейк прямо на колонию бактерий и жаришь. То, что непосредственно подвергается воздействию тепла, может стать достаточно горячим, чтобы убить микробов, но то, что непосредственно под вашим стейком почти наверняка НЕ будет.

Ты заболеешь, если не будешь убирать свои вещи? Может, нет… это твоя жизнь. Но, пожалуйста, пожалуйста, пожалуйста, не будь таким случайным в уборке, если ты готовишь для ЛЮБОГО другого. И правда, убирать сковородку для бройлеров не так уж и сложно. Ты можешь стать мужчиной и просто сделать это.

Похоже, никто не упомянул о том, что вредны не только сами бактерии.

Да, любые бродячие бактерии почти наверняка будут убиты каждый раз, когда вы готовите, но бактерии производят белковые токсины по мере того, как они растут, и эти токсины крайне опасны, даже смертельны при относительно низких дозах.

На самом деле, единственная причина бактериального отравления (т.е. сальмонеллы или кишечной палочки) - это беспокойство в первую очередь потому, что бактерии могут вырабатывать те же самые токсины, находясь в вашем желудке и желудочно-кишечном тракте. Но, по крайней мере, когда вы сами проглотили бактерии, у вашей иммунной системы есть шанс отреагировать и попытаться избавиться от них до того, как уровень токсичности достигнет смертельного уровня; если вы сами проглотите токсины, у вашего организма может не быть такой же возможности. 0x2 и 0x2 и белковые и LPS токсины, в отличие от самих бактерий, может быть убит прямым нагревом, потому что просто нечего убивать. Они могут быть уничтожены, конечно, но для этого требуется гораздо больше тепла, чем для приготовления пищи - в основном, вам придется сжечь его.

Хорошо то, что обычно эти токсины are водорастворимы и легко удаляются с достаточным количеством мыла и горячей воды. Прогоняя что-то через цикл мойки в посудомоечной машине в основном гарантированно убивает бактерии и смывает любые токсины.

Но если вы оставите сковороду или гриль сидеть с колонией бактерий, растущих на ней в течение недели, то бактерии больше не являются вашей основной заботой; токсины, которые они оставили позади. Намажьте сверху кусок мяса, и эти водорастворимые токсины запекаются или впитываются так же, как соль. Приготовление мяса не сделает абсолютно ничего, чтобы избавиться от них.

Сделайте себе одолжение и помойте гриль и посуду, чтобы избежать серьезных осложнений со здоровьем или дорогостоящих судебных процессов. Вы можете сжечь грили, как упоминает велосипедист, но не оставляйте их просто сидеть рядом с потенциально зараженными.

Чисто с точки зрения безопасности пищевых продуктов, я бы сказал, что нет необходимости мыть решетку гриля или сковороду для бройлера после каждого использования. Вы правы, что прямой подогрев гриля и жарки - это высокотемпературный способ приготовления пищи. Если вы готовите стейк, например, к тому времени, как вы поднимете гриль до температуры и приготовите мясо до безопасной внутренней температуры, любые обгоревшие кусочки того, что осталось от последнего сеанса гриля, должны быть сожжены намного дольше, чем биологически инертны. Можно было бы сделать так, чтобы жаркое было немного менее безопасным, так как пища находится между источником тепла и сковородой, но я думаю, что вы все еще довольно безопасны.

Но, возможно, вы загрязните вкус еды, приготовив ее на подносах последнего приготовленного вами блюда. Вкус того, что было сожжено на древесном угле, горький и неприятный. Если ваша еда подхватит это, это определенно не улучшит вкус еды.

Я не мою гриль после каждого употребления. Вместо этого после того, как я получил его до температуры, я бегу гриль щеткой над горячей решеткой. Все, что осталось от последнего сеанса гриля падает легко в этот момент, и это занимает, возможно, 15 секунд.

Что касается сковороды для бройлера, я бы лично убирал ее после каждого использования, но я все равно не храню свою в духовке (был один слишком большой опыт случайного предварительного нагрева духовки с сковородой для бройлера в ней, чтобы не позаботиться о ней немедленно). Это должно быть так же просто, как сброс любого накопленного жира в мусор и дать ему быстро впитаться с некоторыми Рассвет и горячей воды.