Раньше я готовила себя в углу, когда поняла в середине рецепта, что у меня нет ни лимонов, ни лимонного сока. И лаймов у меня тоже не было.
Я не помню точного рецепта, но думаю, что это было какое-то запеченное рыбное блюдо. Каковы возможные заменители лимонного сока в этом приложении? В итоге я использовал тире яблочного уксуса. Все оказалось не так уж плохо, просто это был явно не лимон.
Когда найдете дешевые лимоны, купите много. Сожмите по поллимона в каждой из полостей ледяного подноса. Замри. В течение дня вытащить замороженные обломки из подноса в морозильник. Теперь у вас есть мерные единицы свежего лимонного сока, которые вы можете использовать для приготовления пищи и будете хранить в течение нескольких месяцев. Замороженные лимоны немного менее кислые, чем свежевыжатый сок, но полны аромата. То же самое можно сделать и с лаймом.
Если вы делаете это для кислоты (т.е. для того, чтобы нарезать тепло в остром блюде), вы можете попробовать сливки зубного камня, если они у вас лежат. Я никогда на самом деле не пытался заменить зубной камень на лимонный сок, но лимонный сок является наиболее распространенной заменой сливок зубного камня, так что он стоит на том, что он работает в обе стороны. (Примечание: Вы бы использовали около 1 / 3 столько сливок винного камня, как количество лимонного сока, который называется)._
Если это для общего ароматизатора, это может прозвучать безумно, но если у вас случайно есть вишневый бренди или даже обычный бренди лежит вокруг, попробуйте это. Решение из хереса и уксуса является нормальным заменителем, но не совсем обладает кислотностью и крепостью лимонного сока. В то время как коньяк вишни, очевидно, не имеет вкуса same, как лимонный сок, это часто так же хорошо или лучше в рецептах, которые призывают к этому.
Всякий раз, когда мне приходится заменять что-то, я должен помнить, что я больше не делаю то же самое, что было в рецепте или то, с чего я начинал. С учетом этого я более свободен в творчестве, чем в муках, пытаясь воссоздать.
у меня был большой успех с этим, и некоторые из них лучше оставить в прошлом :)
Как замена лимона, я думаю, я бы попробовал в другом направлении, а затем попытаться воссоздать лимон, иди с соленым. Как соевый соус, и возможно кипятить некоторые яблоки в соевом соусе, или уменьшить яблоки в немного воды после этого добавьте сою. Вы сделали что-то похожее на лимон, но все же совершенно другое.
Отдых очень тяжелый, и вы всегда остаетесь с неудовлетворенным ожиданием того, что должно или могло бы быть.
Два неразумных для ООН заменителя - это алюминий (токсичен в больших дозах) и лимонная кислота.
Я только что сделал немного гумуса и на полпути понял, что у меня нет Лемонов. АРРРРРР!!!
У меня был рисовый уксус и немного замороженного апельсинового сока. Так что я пошёл с этим. Но теперь, думая об этом немного, может быть это должен был быть уксус рисового вина соус worcestershire.
Лимоны кислые, кислотные и горькие. Немного горькие могли бы быть лучше.
Примечание: Я не использовал Пино Нуар. Я его выпил. Отсюда и этот глупый комментарий.
В большинстве рецептов, где нужно добавлять кислоту, речь идет о кислоте. Или балансировка соли, или вкуса, или помощь в химических реакциях. Лимонный сок и уксус - это разные кислоты, но если вы из стран, где лимоны не являются плодом происхождения, используйте то, что есть в вашей стране. Хороший яблочный уксус из яблочного сидра и используйте как заменитель, упомянутый выше. У уксуса две формы. Обе присутствуют в вашей бутылке уксуса. Одна из них жидкая, а другая очень летучая и должна быть приготовлена (это означает использование уксуса в приготовлении пищи, которую вы хотите немного сварить из паров. Поэтому в холодной посуде перед добавлением уксуса хорошо подогреть его в течение 20 минут, если это необходимо).