Недавно я вступил в дружеский спор с коллегой о том, как рис должен быть приготовлен. Я настаивал на том, что целью было приготовить рис на пару - сли...
Я всегда узнавал, что вы добавляете влажные ингредиенты в сухие. Глядя на некоторые рецепты: "Комбинировать сухие ингредиенты, мука ... Добавьте друг...
Я большой поклонник паэльи, среди прочих применений шафрана. Однако это может быть очень трудно и/или дорогостоящая специя. Какие существуют хорошие з...
Из того, что я понимаю, процесс варки расплавляет коллаген, превращая его в желатин и делая мясо более нежным. Однако, процесс также имеет тенденцию го...
У меня есть медовый ковш, который, как я думал, стоит использовать. Он отлично подходит для того, чтобы не капать мёд, когда я вынимаю его из банки. Од...
На восточном побережье итальянские рестораны (или пиццерии) иногда предлагают как Strombolis, так и Calzones. Иногда кажется, что Calzones - это "тип"...
У меня нет доступа к пергаментной или даже масляной бумаге. Я просто читал на сайте, что это было бы нормально использовать алюминиевую фольгу до тех п...
Я сделал хлеб, который потребовал 1 кг муки и 700 мл воды. Это 70% гидратации. Проблема была в том, что тесто стало абсолютно промокшим, так что в кон...
Методы, которые я знаю, чтобы проверить холодное молоко является либо кипятить его и искать перерыв, попробовать его (юк!), или надеяться, что он пахне...