Кулинария x1237

Вопросы и ответы для профессиональных шеф-поваров и поваров-любителей.

4

ответы

Могу ли я заменить целые яйца на яичные белки в смеси для тортов?

Коробка смеси для белого торта требует три яичных белка. Если бы я заменила целые яйца на яичные белки, сколько бы я использовала целых яиц?...

4

ответы

Что является заменой Anaheim Peppers?

Я делаю блюдо, которое требует Anaheim Peppers. У них их нет в моем местном магазине... что еще я могу использовать....

3

ответы

Используйте неиндуктивные сковороды на индукционной варочной панели.

Я переехал на новое место с индукционной плитой. Но все сковородки, которые у меня есть - это обычные неиндуктивные сковородки (керамические и из нержа...

5

ответы

Холодильное мясо после приготовления

Я слышал, что вы должны позволить мясу остыть после приготовления, прежде чем хранить в холодильной камере, что-то о бактериях накапливается, когда вы...

1

ответы

Хорошо ли есть рис после его употребления в пищу - плохая идея?

Я недавно получил "набор для паэльи" на мой день рождения. Он состоит из кастрюли, немного риса, немного специй и некоторых инструкций. Rice packet ht...

1

ответы

А белые вещи на хлебе нормальные?

У меня есть кусок оливкового хлеба, который был хорош к 16 апреля. Я видел некоторые белые вещи на них с тех пор как я получил их 17 апреля, и держал е...

3

ответы

Как сохранить жареную рыбу теплой и хрустящей во время транспортировки к месту проведения мероприятия?

Я часто готовлю для своего хора и хотел подавать жареную рыбу. Проблема в том, что мне приходится готовить еду дома и перевозить ее в церковь. Как сохр...

1

ответы

Зеленые полосы на сыром мясе: это безопасно?

Вот картина сырой "резерв говядины для рагу", который мы только что купили в нашем местном (общенациональной сети) супермаркете: enter image descripti...

6

ответы

Ячмень против овса?

Какая разница между ячменем и овсом? В американских бакалейных магазинах (EDIT: в одном бакалейном магазине) они, кажется, считаются одинаковыми, не та...

4

ответы

Размораживание мяса/рыбы в теплой воде

Я нашел теплую воду, которая является отличным способом быстрого размораживания мяса и рыбы, вместо того, чтобы просто позволять ей сидеть за пределами...