Кулинария x1237

Вопросы и ответы для профессиональных шеф-поваров и поваров-любителей.

7

ответы

Как утолщать соус маринара?

Вот что я использую: 16 унций дробленых помидоров 1 голова чеснока 1/2 стакана красного вина пармезан базилик орегано соль 1/4 стакана оливково...

9

ответы

Ганаш из белого шоколада не устанавливает

На днях я попытался сделать ганаш из белого шоколада, и хотя вкус безупречен, он категорически отказался устанавливать. Вместо того, что я закончил с л...

7

ответы

Какие виды молока содержат мало углеводов?

Какие виды молока содержат мало углеводов? Я слышал о кокосовом молоке, но не знаю, что лучше. PS: Я из Индии, может быть, кто-то захочет получить эту...

2

ответы

Могу ли я поставить одноразовую алюминиевую сковороду прямо на горелку?

Если мне нужно расплавить маргарин на плите и у меня нет кастрюль или сковородок, могу ли я расплавить его в тонкой одноразовой алюминиевой сковороде п...

1

ответы

Каким должен быть материал посуды для использования в электрической печи?

Не могли бы Вы предоставить общее руководство, если посуда может быть использована в печи, исходя из того, из какого материала она сделана?...

9

ответы

Есть ли способ приготовить хот-доги в микроволновой печи без их разрыва?

Всякий раз, когда я готовлю хот-доги в микроволновой печи, они неизменно расщепляются и/или лопаются. Я пытался сократить время приготовления, но не на...

5

ответы

Сыры, похожие на квесто-фреску

Queso fresco - один из самых часто покупаемых мною сыров; кроме всего прочего, мне нравится, что они крошатся над салатами. Я действительно люблю много...

6

ответы

Как сделать так, чтобы черный рис получался лучше в рисоварке?

Похоже, что там мало или совсем нет информации конкретно о черном рисе и рисовых плитах. В моем руководстве по рисоварке ничего об этом не сказано. В с...

6

ответы

Как получить панировку, чтобы прилипнуть к курице?

Я сделал простой рецепт панировки курицы вчера вечером (смешанное масло, горчица и хлебные крошки вместе), но смесь не будет прилипать к курице - какие...

3

ответы

Безопасно ли замораживать суп, который использует ранее замороженные запасы?

У меня много замороженных запасов. Я хотел бы использовать этот бульон для приготовления супа из помидоров, лука-порея и базилика, который будет съеден...